Catering Integral “Delicias de la Granja y Panaderia “Pan de Esperanza"

Sobre ti

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Sección 1: Sobre ti

Nombre

Raul

Apellido

Beranardino

País

Argentine

Sección 2: Sobre tu organización

¿Está su iniciativa vinculada a una organización establecida?

Nombre de la organización

Asociacion Civil ANDAR

Página Web de la organización

Teléfono de la organización

0237-4662011 0237.4625647

Dirección postal de la organización

País de organización

Argentine

La organización es

ONG/OSC

¿Hace cuánto tiempo fue fundada la organización?

Hace más de 5 años

Tu idea

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Título de la Innovación

Catering Integral “Delicias de la Granja y Panaderia “Pan de Esperanza"

Describe tu empresa social. Explique por qué es un negocio social

Generamos oportunidades innovadoras para el desarrollo creativo del potencial de las personas con discapacidad (PcD) a través del trabajo, respetando sus procesos de desarrollo y colocándolas como centro de dicho proceso, concebido como una persona en permanente crecimiento, único en sus características y necesidades; capaces de auto desarrollarse, de interactuar, en todas las instancias que confi

País donde se focaliza tu trabajo

Argentine

Innovación

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¿Qué es lo que hace que tu innovación sea única?

Generamos oportunidades innovadoras para el desarrollo creativo del potencial de las personas con discapacidad (PcD) a través del trabajo, respetando sus procesos de desarrollo y colocándolas como centro de dicho proceso, concebido como una persona en permanente crecimiento, único en sus características y necesidades; capaces de auto desarrollarse, de interactuar, en todas las instancias que configura su vida: familia, organización y comunidad.
Este modelo de participación a través de los NS les permite a los jóvenes vivir dignamente de su trabajo, aprender a elegir y tomar decisiones, asumiendo la responsabilidad de ser protagonistas activos de su destino, asumiendo roles de responsabilidad social, participación que los posiciona como trabajadores, educadores populares, deportistas o artistas, en excelentes padres-madres, en actores sociales activos de su familia e incluido en su comunidad.
Es la Panadería y el Catering lo que permite que PcD transiten el camino de incorporar conocimientos, un recorrido interminable, que comienza incorporando de abordajes terapéuticos, para luego acceder al ejercicio de oficios. Aprendimos que para entrar, permanecer y crecer en el Mercado, se necesita de procesos de mejora continua, lo que conlleva a que las PcD mejoren sus competencias cada dia.
Aprendimos que para salir a competir de igual a igual en el mercado formal, necesitamos producir y desplegar servicios de excelencia, profesionales que superen su condición de discapacidad y los límites de la pobreza. Poniéndose en pie de igualdad se superan las limitaciones funcionales, sociales y de mercado.

¿Tu innovación está patentada/registrada?

Non

Impacto

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¿Cuál fue el impacto obtenido hasta el momento?

Impacto Cualitativo: Las respuestas positivas a los cambios y la superación de limitaciones que enfrentan las PcD a partir de su participación en las múltiples oportunidades que se generan desde ANDAR, nos permite asegurar que es posible la mejora continua en su calidad de vida.
75 PcD reciben un salario mensualmente, por la tarea realizada, lo que les ha permitido un crecimiento personal que los incluye como iguales con su familia y su comunidad. Esta autodeterminación les permite participar de sus actos cotidianos con responsabilidad, libertad y autonomía, frente a los diferentes escenarios por donde transita su vida.
75 familias, está cambiando su forma de relacionarse, abandonando el asistencialismo y proteccionismo con que vinieron, a una nueva forma de relacionarse aceptando que la autonomía de sus hijos implica también libertad, toma de decisión y pensamiento crítico por parte de l@s jóvenes
El 70% de los jóvenes se han transformados en sostén de familia, porque su salario es el ingreso más significativo del grupo familiar.
El rol de la comunidad: 20.000 niños de escuelas reciben el pan y las facturas de nuestra panadería. 25.000 personas fueron atendidas por nuestro catering Delicias, durante el 2009.
Cada año la comunidad se sorprende menos y se va naturalizando el trabajo de PcD y su participación en espacios comunitarios. La imagen y el modelo que comunicamos a la familia y a la opinión pública generan un impacto positivo en la comunidad.
100 organizaciones comparten nuestra red de conocimientos.

Problema

El escenario de la sociedad Argentina no contempla en sus políticas públicas acciones radicales que permitan la equiparación de oportunidades de personas con discapacidad, menos aún estrategias en donde sus comunidades los incluyan como ciudadanos en igualdad de derechos, muy por el contrario, lo que existen y se siguen aplicando son abordaje asistencialista que seguramente representa una carga presupuestaria para el resto de la sociedad.
La discapacidad, es abordada como el resultado de las limitaciones emergentes y este déficit se intensifica en aquellas comunidades sumergidas en la pobreza, carentes de información y donde la figura de un Estado garante se esfuma, permaneciendo ausente y negando la existencia de la situación.
Otra razón de estas situaciones, es que las políticas públicas están dirigidas a la institucionalización de las personas con discapacidad, por lo que considero que desde este modelo, pareciera que aislar a la persona con discapacidad es la solución del problema. Como Louis Harris escribió: “No trabajar es la definición más profunda de qué significa ser discapacitado”.
Lamentablemente esta manera de abordaje nos aleja cada vez más de la sociedad que soñ

Acciones

El cátering es un proyecto que se está implementando, para mejorar su impacto e incidencia desarrollamos un plan de negocios resultando finalista de Nesst, una ONG experta en NS y el aporte de voluntarios de negocios.
Identificamos el potencial de Mercado de viandas en los municipios, ONG y Comercios de la zona.
Incorporar procesos de comunicación interna, definición de roles, y planificación estratégica.
Incorporamos procesos de capacitación continua articulado con Universidades aliadas. (Austral, San Andrés, Belgrano).
En el primer semestre incorporamos a un comercializador, un chef y un maestro panadero.
Los recursos del Concurso del Banco Mundial y de Nesst, nos permiten adquirir equipamiento durante el segundo semestre para optimizar nuestros servicios.
Durante el segundo semestre ampliamos las instalaciones de Panadería y catering.
Establecemos contacto con 5 municipios vecinos, que cuentan con un promedio de 150 escuelas cada uno, distribuidas en zonas y con 25 escuelas por zonas aprox.
El plan de expansión apunta a incorporar una zona por año. En el 2011 llegaremos a nuestra capacidad máxima de producción en nuestra planta, proyectando en el 2012 inaugurar la planta II y en el 2015 la Planta III. Para el 2010 planificamos crear 10 nuevos puestos de trabajo para PcD:
El catering elabora almuerzos, desayunos, lunch y servicios de catering a ONG, empresas y gobierno
En junio incorporamos un comercializador.
Incrementar 5 clientes particulares por mes, contactar 5 empresas mes, contactar un municipio en junio, uno en agosto y en octubre, con la propuesta de viandas y bufet; atender a tres Municipios con viandas diarias. Generar un total de 10 puestos nuevos de trabajo para el 2010.

Resultados

Vamos a expandir la venta de productos y servicios de catering a Empresas de Moreno ofertar productos y servicios para sus eventos empresariales (producto estrella con un fuerte potencial financiero). Segmento de ONG: hemos identificado y conocemos a referentes de ONG, con quienes iniciaremos contactos que nos permita determinar cuáles son necesidades y que eventos podemos ofrecerles. Organismos gubernamentales, generar agenda con las líneas decisorias ofreceremos soluciones de entrega y pago diferido. Municipios de la primera etapa son Rodriguez y Morón. Para clientes individuales y familiares ofrecemos nuestro Salón para Evento.
Panificado: la adjudicación de 75 escuelas permitirá incorporar a 10 PcD, mejorar salarios, llegar con nuestro NS a 17.000 niños.
Resultados económicos esperados, aumentar clientes; aumentar venta anual un 20 %
Disminuir costos compras programadas.
Incorporar sistema de procesos contables.
Ampliación de panadería, Construcción de vestuarios
Resultados sociales: mejoraremos las condiciones generales de vida. Incorporar a 20 PcD, Involucrar a la Familia. Se refaccionar 12 hogares de beneficiarios que están en condiciones muy precarias.6 en el primer semestre seis en el 2° semestre.
Productos/ Servicios gastronómico de desayunos, viandas, almuerzos, coffe breaks, buffet, catering y panificados que son elaborados artesanalmente en nuestra planta, además de un servicio de atención personalizada y de entrega. Nuestro servicio integral de catering busca satisfacer en el cliente su necesidad de agasajar y alimentar a personas que diariamente mantienen con el una relación laboral, comercial, familiar o social. Nuestros productos y servicio le brindan soluciones gastronómicas apropiadas para el consumo diario y un servicio de excelencia para momentos de recepción, de descanso, medio día o noche.
Nuestro Catering Integral se encuentra instalado en 2 mercados: Municipio de Moreno y Organizaciones pequeñas. Nuestro objetivo es Incorporar

¿Cuántas personas, por año, se benefician con esta innovación?

Menos de 100

¿Cuáles son los ingresos familiares promedio de la comunidad beneficiada? (en dólares – U$)

$100 ‐ 1000

¿Tu innovación ha tenido influencia en políticas públicas?

Si

Si es así, ¿cómo lo haces?

En la Argentina existen 400 talleres protegidos, organizaciones sin fines de lucro creadas para generar empleo para PcD que no tienen oportunidad de acceder a un mercado competitivo. 10.000 son los operarios con discapacidad que concurren diariamente a esta modalidad de empleo. La condición de estos trabajadores es en un todo informal. Para solucionar esta condición de desventaja desde la Federación de Talleres Protegidos creamos junto al Ministerio de Trabajo de la Nación un anteproyecto de ley que se encuentra en tratamiento en el Congreso de la Nación para su posterior implementación.
Esta ley viene a reivindicar el rol de trabajadores de las PcD, invisibles para el estado que nunca reconoció su condición de trabajador, buscamos equiparar oportunidades y promover la creación de empleo para PcD.
También, participamos de los “informes sombra” que establece la Convención de los derechos de las PcD, para monitorear el cumplimiento de la Convención por parte del Estado.

Sustentabilidad

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¿En qué etapa se encuentra la empresa social?

En ejecución por más de 5 años

¿La organización posee un Consejo de Administración o una Comisión Asesora?

Si

¿La organización tiene alguna alianza de colaboración no monetaria con organizaciones sociales?

Si

¿La organización tiene alguna alianza no monetaria con empresas?

Si

¿La organización tiene alguna alianza no monetaria con el gobierno?

Si

Por favor, cuéntanos como todas estas alianzas son fundamentales para el desarrollo de tu empresa social

Para llevar adelante nuestro negocio social, articulamos con federaciones, Asociaciones, empresas, escuelas y universidades, voluntarios, comunidad y organismos del Estado.
A través de ASA, un organismo del gobierno alemán que nos envía voluntarios anualmente para mejorar nuestras prácticas hemos podido mejorar nuestros conocimientos contables y planes de negocios ha sido, El estado Nacional a través del Ministerio de Desarrollo social de la Nación ha aportado con recurso financiero para equipar los diferentes unidades de negocios y mejorar la infraestructura. Y es uno de nuestro clientes mas importante en eventos de carácter Nacional, por ejemplo participamos durante el festejo del Bicentenario como proveedores de Catering.
Con los Consejo Provinciales de Discapacidad, el Ministerio de Trabajo y la Universidad Tecnológica hemos redactado El anteproyecto de Ley que regula los Negocios Sociales de PcD.
Alianzas con empresas como Adidas Argentina y otras nos ha permitido incorporar nuestros servicios y trabajar con sus voluntarios en acciones de voluntariado empresarial
Organizaciones como Ashoka, Aportes de Gestión, NEsst: han aportado conocimientos y saberes para mejorar nuestros procesos internos de marketing, de comunicación y de elaboración de planes de negocios, capacitación y desarrollo de un plan de negocio.
Universidad Austral Y San Andrés: nos acompañó con la finalidad de optimizar la granja Educativa de Andar. Recibimos visitas e intercambio de conocimiento, capacitaciones para nuestro staff y voluntarios para nuestros eventos.
A través de la Federación de Talleres Protegidos podemos replicar nuestra idea a los más de 180 talleres que forman la red y que en su mayoría se encuentran sin planes de negocios y con acciones deficitarias.

Tu historia

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¿Cuál fue el momento decisivo que te llevó a desarrollar esta innovación? Cuéntanos tu historia

La realidad de cada barrio y cada cuadra de la periferia de MORENO, nos revelaba que no alcanza con saber de discapacidad, para generar oportunidades.
Es necesario mirar más allá y poder descubrir que somos seres capaces y que en la medida que generamos estrategias sostenibles y oportunidades, todos y todas las personas más allá de las limitaciones que nos aborden podemos participar de un proceso, de un negocio.
Lo que me llevo a crear unidades de negocios fue el deseo de que las PcD, pudieran tener una vida activa y con sentido, pero el dia a dia y su crecimiento personal me volvió a asombrar y me di cuenta que las limitaciones ya no eran de ellos, que en estos procesos de transmitir conocimientos los que capacitábamos habíamos tocado techo, porque para asumir nuevos desafíos se necesitaban de nuevos expertos. Primero fue una mama la que enseño a cocinar, después un profe, luego un panadero, después un cheff, después un metre y seguirán apareciendo experto que permitan desarrollar conocimientos y promover nuevas oportunidades para desafíos impensados.

Incluye una biografía de la persona detrás de esta innovación.

Mi nombre es Raúl Lucero, vivo en Merlo, Buenos Aires – Argentina, nací en Mendoza, un 18 de Septiembre de 1959, hasta los 13 año viví en Mendoza, mi secundaria la hice en Buenos Aires, hice dos años de servicio militar (mis peores recuerdo), y luego de un par de años de trabajar como empleado comencé a Estudie Educacion Física y ahí conocí a quien es mi esposa, Zulma Sosa, también docente de Educación Física. Con quien tuvimos a nuestros hijos Pablo (22) Estudiante de Filosofía; Martín (21) estudiante Relaciones Publicas, Facundo (9) primaria.
He trabajado como docente de escuela primaria, he formado a ciento de jóvenes en los profesorados de educacion física como docente de una cátedra que abordaba a la discapacidad como sujetos a ser educados por estos futuros profesores.
He creado junto a mi esposa, a padres, profesionales y voluntarios varias organizaciones sociales, una de ella es la Asociación Civil Andar, un lugar para vivir.
Recuerdo a una de las personas más pobre, quien fue uno de mis inspiradores, un director a quien cada vez le proponía una utopía, me proponía no hacer nada, porque no podemos desde un Municipio pobre ofrecerle oportunidades a sus pobre habitantes, afortunadamente descubrí que la única pobreza era la cabeza de ese dirigente que había sido elegido por esos pobres para cumplir con una responsabilidad social. Por eso ciento y comparto, que si a las utopías las visualizamos y las deseamos con toda nuestra convicción y pasión y vamos por ellas, aun en las condiciones más desfavorables se transforman en realidad.
He escuchado en 25 años de trabajo con personas con discapacidad a miles de familias, historias increíbles, que paralizan, que movilizan, que me han hecho llorar, que me han generado dolor he visto a personas que su dolor perfora la piel, que el estado de abandono confronta hasta a Dios, he vivido situaciones de injusticia, he encontrado gente HUMANA, con una capacidad de entrega increíble, tengo y tuve compañeros que siguen presentes, otros que se contagiaron y se lanzaron a realizarse en este campo como profesionales, he vivido apasionadamente esta vida, he disfrutado y he padecido de este camino. Si naciera de nuevo haría lo mismo y seguramente cometería los mismos errores.

¿Cómo conociste Changemakers?

Contacto personal de Changemakers/Ashoka

Si se enteró por medio de otra fuente de información, por favor indique el nombre de la persona, organización o empresa

101 weeks agoRaul Lucero submitted this idea.