PermaFungi

Félicitations ! Cette candidature vient d'être annoncée comme étant demi-finaliste.

PermaFungi

Bruxelles, BelgiumLouvain-la-Neuve, Belgium
Année de fondation:
2013
Type d'organisation: 
le secteur de la société civile
Phase du projet:
Start-Up
Budget: 
$100,000 - $250,000
Sommaire du Projet
Lancement Important

Bref récapitulatif : Aidez-nous à présenter cette solution ! Fournissez une explication en seulement 3 ou 4 phrases.

Notre solution pour ce défi : remplacer un déchet par de savoureux champignons, des aliments riches en nutriments et à haute valeur nutritive. Concrètement, nous récoltons le marc de café sur lequel nous faisons pousser des champignons comestibles. Voici une belle innovation d'agriculture urbaine !

About Project

Problème : Quel problème ce projet essaie-t-il d'adresser ?

A Bruxelles, le marc de café ne fait l'objet d'aucun traitement spécifique malgré ses nombreux atouts et se retrouve dans les déchets non-triés qui finissent à l'incinérateur. Il en résulte de nombreux désavantages environnementaux, sociaux et économiques. En bref, aucune solution n'est mise en place pour transformer le potentiel de nutriments présents dans le marc de café. Cela implique un gaspillage important. Parallèlement à ce gaspillage de ressources, Bruxelles fait face à un taux de chômage élevé tandis que le niveau d'éducation des demandeurs d'emploi est le plus faible des régions belges.

Solution: Quelle est la solution proposée? S.v.p soyez précis!

Nous récupérons le marc de café pour l'utiliser comme substrat dans la culture de champignons et produire des pleurotes et de l'engrais. Cette innovation renverse la conception du déchet qui devient désormais une ressource. Surtout, elle permet d'exploiter le potentiel nutritif du marc de café. Outre l'aspect lié à l'alimentation, ce processus a de nombreux autres avantages. Il renforce la transition économique de Bruxelles en développant une nouvelle filière axée sur le développement durable. Ce projet, porteur d’avenir, est générateur d’emplois locaux, durables et non délocalisables. Il est développé en partenariat avec différents acteurs pour apporter une solution globale (producteurs de café, restaurants, associations locales) Enfin, les emplois créés sont adaptés au profil sociologique des demandeurs d'emploi à Bruxelles (faible qualification). Nous voyons donc une opportunité de développer un projet pilote d'économie sociale, créateur d’innovations environnementales.
Impact: How does it Work

Exemple : Faites nous découvrir comment cette solution fait la différence en utilisant un ou plusieurs exemples concrets ; en incluant aussi ses activités principales.

Voici une future journée de travail à PermaFungi : chaque matin, Liza prend son vélo-cargo et pars à la collecte du marc de café dans les magasins Exki, notre partenaire privilégié qui sert du café bio. De retour au centre de production, elle mélange le café au blanc de champignons et placent des sacs remplis de ce mélange dans la chambre de production. Elle récolte ensuite les savoureux champignons prêts à être mangés et préparent les commandes pour nos clients impatients :-) ! Liza est fière de son travail car, grâce à PermaFungi, 100% du marc de café des magasins Exki est transformé en champignons et en engrais de haute qualité. Cela a permis de réduire considérablement les déchets et de créer une filière économique locale et durable. Outre les impacts écologiques, ce projet a de nombreux impacts positifs pour nos clients et nos bénéficiaires. Premièrement, nos clients se voient offrir la possibilité de déguster des aliments sains, de qualité et à haute valeur nutritive. De plus, lorsqu'ils achètent des kits de culture, ils découvrent de nombreuses informations sur l'alimentation saine et de qualité. Deuxièmement, grâce à PermaFungi, notre bénéficiaire Liza a pu retrouver le chemin du travail après avoir été au chômage durant plusieurs années. Cette nouvelle expérience lui a apporté de nouvelles compétences et elle a déjà reçu une proposition de travail pour une autre organisation à Bruxelles.

Impact : Quel est l'impact actuel de ce travail ? Décrivez aussi l'impact désiré dans le futur.

Pour le lancement, nous prévoyons une surface de production de 300m². En termes d'impacts annuels, cela peut se traduire par : - Une production de 12 tonnes de champignons (augmentation de la disponibilité d'aliments sains). - La valorisation de 18 tonnes de marc de café. - La création de 6 postes de travail dont 3 en insertion socioprofessionnelle. - Diminution de la pollution due au transport (non encore chiffré). Au niveau qualitatif, ce projet permet de : - Promouvoir la consommation de champignons, un aliment pauvre en calories et en graisses et riches en minéraux, vitamines et fibres. - Soutenir l'entrepreneuriat social en développant un réseau de production décentralisée via le partage de notre expérience et la collaboration avec les structures locales. - Sensibiliser les citoyens aux enjeux environnementaux actuels et à l'upcycling.
Viabilité

Plan de viabilité financière : Quel est le plan de cette solution qui permet un financement durable à cette initiative ?

Ce projet est financé par la vente de champignons frais et de kits de culture pour les particuliers. Suite à nos visites, il s'avère que ce sont ces kits qui assurent une marge suffisante pour rendre la structure viable. Parallèlement à ces produits, nous développons un service de workshop pour les particuliers et les entreprises. Pour cela, nous souhaitons travailler en collaboration avec des chefs et des restaurants étoilés.

Marché : Qui d'autre adresse les problèmes mentionnés ici ? Comment ce projet diffère-t-il de ces approches ?

A ce jour, il n'existe pas de solution similaire en Belgique. Il faut aller en Allemagne (Chido's) et aux Etats-Unis (Back to the roots) pour découvrir ce type de projets. Nous les considérons comme des partenaires et sucess stories. Récemment, nous étions à Berlin pour visiter Chido's. Nous prenons aussi en compte les concurrents plus classiques qui produisent des champignons et des kits de culture. Notre solution diffère de par son procédé (substrat à partir de marc de café), sa finalité (promouvoir un développement urbain durable) et les qualités gustatives et visuelles de nos produits. Par rapport au marché que nous ciblons, nous sommes en train de réaliser une étude de marché qui proposera une segmentation de ce marché et les différentes possibilités de positionnement.
Equipe

Histoire de votre fondation

Faire pousser des champignons sur du marc de café ? Le caractère innovant et insolite de ce procédé nous a conquis tous les 3 alors que nous ne nous connaissions pas encore ! En janvier 2013, nous réfléchissions chacun de notre côté pour mettre en place une production de ce type à Bruxelles. Heureusement, quelques réseaux sociaux plus tard, nous nous sommes rencontrés et nous avons décidé d'unir nos forces pour développer ce projet un peu fou ! Désormais, notre équipe assure la crédibilité de projet grâce à ses compétences en microbiologie, en agronomie, en management, en économie sociale, en communication et en informatique. Finalement, un bel exemple de la devise nationale belge : l'union fait la force !
A propos de vous
Organisation:
Up! Asbl
A propos de vous
Prénom

Martin

Nom

Francois

A propos de votre organisation
Nom

Up! Asbl

Pays

, WBR, Louvain-la-Neuve

Pays dans lesquels ce projet crée un impact social

, BRU, Bruxelles

Votre organisation a-t-elle reçu des récompenses ou des prix ? Si oui, indiquez-nous lesquels.
Nutriments Pour Tous
Où allez-vous assurer la disponibilité des nutriments?

Environnements sains, Agriculture riche en nutriments.

Si vous aviez eu une plus grande capacité, quelle fonction supplémentaire aimeriez-vous que votre solution englobe- soit par le biais d’une croissance, d’un partenariat ou à travers des échanges.

Le bien-être et la vitalité des humains.

Comment précisément cette capacité supplémentaire vous aiderait à améliorer la qualité, l'efficacité ou la viabilité de votre produit ou service?

A moyen terme, nous souhaitons augmenter notre impact en développant un réseau de production décentralisée. De cette manière, différentes localités auront la possibilité de :

- valoriser le marc de café produit localement
- produire des biens alimentaires de qualité
- développer l'économie locale
- sensibiliser la population

Ce type de développement améliorera considérablement notre impact et assure le bien-être des communautés humaines. Celles-ci participent à la production et à la consommation d'aliments sains et riches en nutriments.