Micronutris, Createur d'alimentation durable

Félicitations ! Cette candidature vient d'être annoncée comme étant demi-finaliste.

Micronutris, Createur d'alimentation durable

Toulouse, FranceToulouse, France
Année de fondation:
2011
Type d'organisation: 
à but lucratif
Phase du projet:
Établie
Sommaire du Projet
Lancement Important

Bref récapitulatif : Aidez-nous à présenter cette solution ! Fournissez une explication en seulement 3 ou 4 phrases.

Micronutris élève des insectes pour l’alimentation humaine et développe des produits alimentaires durables à base d’insectes. Concilier production alimentaire croissante et développement durable est un des challenges de ces prochaines années. Une des solutions est de développer l'entomophagie.

About Project

Problème : Quel problème ce projet essaie-t-il d'adresser ?

Nous serons entre 9 et 10 milliards d’humains dans 30 ans. La demande en protéine animale va doubler mais les surfaces agricoles qui sont limitées ne permettront pas de répondre à cette demande. De plus, les méthodes de production de viande traditionnelle impactent fortement les écosystèmes, que ce soit en termes de rejet de gaz à effet de serre ou de consommation d'eau. Le développement d’aliments abondants, nutritifs, accessibles au plus grand nombre et ayant un faible cout environnemental est donc aujourd’hui primordial.

Solution: Quelle est la solution proposée? S.v.p soyez précis!

De tels aliments existent déjà, ce sont les insectes comestibles. Encore très peu connus en Europe, ils ont une très grande qualité nutritionnelle, notamment leur teneur en protéines et en minéraux. Leur production rejette 10 à 100 fois moins de gaz à effet de serre et consomme beaucoup moins d’eau comparé aux bétails traditionnels. Leurs caractéristiques biologiques permettent une production en abondance en un temps limité sur une surface réduite. Notre projet a été de créer une nouvelle forme d’agriculture urbaine respectueuse de l’environnement et génératrice de produits sains pour la santé. Micronutris dispose à ce jour de la première unité de production d'insectes pour l'alimentation humaine opérationnelle en Europe. Les prototypes de nos premiers aliments durables à base de poudre d'insectes sont réalisés et devraient être industrialisés fin 2013.
Impact: How does it Work

Exemple : Faites nous découvrir comment cette solution fait la différence en utilisant un ou plusieurs exemples concrets ; en incluant aussi ses activités principales.

Le choix des espèces n'est pas le fruit du hasard. Nous avons fait le choix d'espèces qui permettent de mener à bien le développement de nutriments durables et diversifiés accessibles à tous. Le grillon domestique et les vers de farines sont deux espèces communes en France qui ont l'avantage de concilier nutrition et développement durable. Ces deux aspects sont développés dans les paragraphes suivants: Le grillon domestique et les vers de farine sont nutritifs sur bien des aspects. D'abord, ils sont riches en protéines (65% et 50% de protéines sur poids secs, respectivement). Ensuite, ils contiennent des acides gras insaturés dans des proportions qui correspondent aux préconisations du Plan National Nutrition et Santé. Enfin, chacune de ces deux espèces contient des minéraux et des vitamines spécifiques. L’eau est une ressource très consommée par les élevages traditionnels. Il faut de l’eau pour produire les végétaux donnés aux animaux et pour l’hydratation au quotidien. L’élevage d’insectes permettrait de diminuer considérablement l’impact sur les ressources en eau. Le bilan hydrique pour produire un kilogramme d’insectes est faible pour deux principales raisons. Avec une quantité de végétaux (et donc d’eau) donnée, on produit 9 fois plus de protéine d’insectes que de bœufs. De plus, certains insectes comme les vers de farine puisent l’eau uniquement dans leur alimentation alors qu’un bœuf va consommer plus de 10 000 litres d’eau pour son hydratation.

Impact : Quel est l'impact actuel de ce travail ? Décrivez aussi l'impact désiré dans le futur.

Un de nos objectifs majeurs est de sensibiliser les personnes aux problématiques alimentaires actuelles et futures et montrer qu’il existe des solutions pour concilier production animale et développement durable. Nous avons par le biais de conférences et de dégustations en France et à l’étranger, déjà fait découvrir nos insectes comestibles à un très large public. Près de 40 % de la population se dit prêt à substituer dans son alimentation une partie des protéines animales traditionnelles par des protéines durables issues des insectes. Ces insectes qui sont élevés en France dans les normes agroalimentaires permettent également de valoriser des co-produits végétaux locaux issus de l’agriculture biologique et ainsi de limiter le gaspillage alimentaire. Aussi, il est a noter que cette nouvelle activité que nous tenons à implanter en Europe sera créatrice d'emplois, notamment accessibles à un public connaissant des difficultés d'accès au marché du travail.
Viabilité

Plan de viabilité financière : Quel est le plan de cette solution qui permet un financement durable à cette initiative ?

Micronutris est aujourd’hui intégrée dans l’entreprise créée par Cédric AURIOL : EAP Group. La rentabilité de Micronutris n’est pas prévue avant fin 2014. Les bénéfices de l’entreprise EAP Group ont permis les premiers investissements et les premières embauches. Avant d’atteindre l'équilibre financier, nous prévoyons de recourir aux financements participatifs.

Marché : Qui d'autre adresse les problèmes mentionnés ici ? Comment ce projet diffère-t-il de ces approches ?

Le projet de Micronutris s'inscrit dans le développement de productions innovantes de protéines pour l'alimentation humaine. Le marché est mondial car la demande globale en protéines animales va doubler d'ici à 2050. D'autres solutions sont encore au stade de l'étude comme l’élevage de zoo-planctons, la viande de synthèse et le recours plus systématique aux OGM. Contrairement à ces solutions, les insectes sont déjà largement consommés de par le monde et offrent l'avantage d'être une solution 100% naturelle. Notre approche industrielle devrait nous permettre de produire de la protéine d'insecte qualitative à un prix inférieur à la protéine animale traditionnelle d'ici à trois ans. Ce qui créera de nouvelles possibilités de diffusion de ces nutriments.
Equipe

Histoire de votre fondation

La FAO soutient dans ses actions le développement de l'entomophagie comme apport en protéines. En tant qu'entrepreneur, j'étais à la recherche d’une nouvelle activité à construire, avec une préférence pour la production locale et devant répondre à un besoin de sens. Au fil de mes recherches, j'ai pu m’apercevoir de l’intérêt sociétal de l’entomophagie, du soutien des institutions et de l’absence de cette activité dans le paysage industriel. C’est alors que j'ai décidé de m’entourer d’une équipe d’entomologistes pour démarrer l’élevage d’insectes dans des conditions permettant la production pour l’alimentation humaine. Ce secteur porteur de sens et en pleine émergence est promis à un bel avenir.
A propos de vous
Organisation:
Micronutris
A propos de vous
Prénom

Cedric

Nom

AURIOL

A propos de votre organisation
Nom

Micronutris

Pays

, XX, Toulouse

Pays dans lesquels ce projet crée un impact social

, XX, Toulouse

Votre organisation a-t-elle reçu des récompenses ou des prix ? Si oui, indiquez-nous lesquels.

Prix spécial de l'innovation Midi Pyrénnées Catégorie Coup de Coeur

Nutriments Pour Tous
Où allez-vous assurer la disponibilité des nutriments?

Environnements sains, Agriculture riche en nutriments, Aliments très nourrissants, Le bien-être et la vitalité des humains.

Si vous aviez eu une plus grande capacité, quelle fonction supplémentaire aimeriez-vous que votre solution englobe- soit par le biais d’une croissance, d’un partenariat ou à travers des échanges.

Environnements sains, Agriculture riche en nutriments.

Comment précisément cette capacité supplémentaire vous aiderait à améliorer la qualité, l'efficacité ou la viabilité de votre produit ou service?

Étant précurseur dans l’élevage d’insectes à des fins alimentaires pour les standards Européens, une capacité supplémentaire nous permettrait de mettre en place un panel de test permettant de déterminer les leviers sur lesquels nous pourrions agir pour optimiser la natalité, la densité et la fertilité des insectes dans nos élevages. A terme, ces recherches indispensables nous permettront d’assurer un maximum d’économie en terme d’espace utilisé et de temps pour diminuer notre impact sur l'environnement et avoir une production plus abondante.